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モッツァレラ作り

今までのやり方をアレンジしてモッツァレラを作ってみたらうまくいった。
レンネットを入れる前の乳酸発酵の時間を長くとったのが良かったらしく、
最後にお湯に入れて練る時には今までで一番伸びが良かったような気がする。
途中でTS君が牧舎にやってきたので外で焼き肉。
少々寒かったけど天気が良かったので。
七輪を使って外で焼き肉が出来るのはこの上ない喜びだったりする(笑)。

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