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パラクパニール

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晴れ 最高気温:4.1℃ 最低気温:-4.5℃

うちのカレーの定番といえば「パラク・パニール」。
パラクとはほうれん草、
パニールとは牛乳豆腐(カッテージチーズ)を意味していて、
ほうれん草ルーに牛乳豆腐が具として入っている。
牛乳豆腐はうちの牛達の牛乳から作ったもので、
ほうれん草ルーとの相性は抜群でとても美味しい。
牛乳豆腐は東洋チーズで、
熱を加えるととろける西洋チーズとは性質が違っていて、
とろけたりしないで存在感を残せる事から、
チーズはチーズでも違った料理に活用する事が出来る。

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