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エッグベネディクト

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晴れ 最高気温:-3.2℃ 最低気温:-12.9℃

うちの達は冬至を過ぎてから卵を少しずつ産み始め、
今月に入るともうかなりの数を産むようになってきて余り始めた。
積極的に卵を料理に使うようにするため、
今まで食べた事がない卵料理にも手を出してみる。
その内の一つがエッグベネディクト。
パンの上にベーコンとポーチドエッグを載せ、オランデーズをかける。
オランデーズとは、卵黄・レモン果汁・バターを混ぜ合わせて乳化させ、
塩胡椒で味を整えたソース。
なかなか美味しくて、最近の朝食はしばしばこれになっている。

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