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パースニップの収穫

何年か前にロシアから種を仕入れて栽培しているパースニップ。
とりあえず当初は数を増やす事を目的とし、
二年草のため1年目は収穫せず、
2年目に収穫した種を昨年蒔いて無事に育っていた。
それを収穫してみたのだ。

パースニップ’2005.5.13

形は真っ白いニンジンのようで味は全く違う。
食感はイモでどことなく甘いハーブ(野菜)だ。
これをイモ団子のようにパースニップ団子にするとすごくうまい。
パースニップはお気に入りなので栽培面積も増やす予定。
広大な畑でもあれば牧舎でもパースニップ料理を供給できるんだけど、
多分そこまでは無理(笑)。
なにせ土地面積が足りない。
ラベンダーを始めとした何十種類ものハーブを育てているため、
半端な面積では足りないのだ。
あとヒマラヤの赤蕎麦も栽培してみたいなぁ・・・。

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