カボチャのチーズケーキ

晴れ後曇り

先日収穫したカボチャを使って、
カボチャのチーズケーキもどきを作った。
しかも実はもう2回目（笑）。
普通のケーキの形で作ったのではなく、
耐熱皿に作ってそのまま食べる手抜きなものだけど。

レシピという程のものではないけど、一応書いておこうかな。
皮と種を取り除いたカボチャ200gをレンジで5分暖め、
潰しながらバター30g、クリームチーズ200g、卵2個、
ラム酒大さじ1杯、小麦粉大さじ3杯、スダチ2個分の果汁、
砂糖適量を加えて混ぜる。
これを耐熱皿に流し込み、160℃のオーブンで約40分焼けば完成。
ちなみにクリームチーズがない場合、
プロセスチーズ100gと生クリーム50ccをレンジで1分加熱し、
滑らかになるように混ぜたら、
そこにさらにヨーグルト100g入れて混ぜていけば、
クリームチーズの代用になりますよ。
ちなみにこれらの分量は私は結構適当なので、
あまり気にしないで下さいませ（苦笑）。