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ふきのとう

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晴れ時々曇り

一昨日見つけたふきのとう、もちろん採ってきました。
そのふきのとうはタマネギと共にかき揚げとして頂き、
ほのかに漂う青臭さが春を感じる一品でした。
山菜はよく天ぷらなどの揚げ物にして食べる事が多いけれど、
これは揚げる事で山菜の苦味やエグみが昇華される利点があるらしいですね。
実際、山菜の天ぷらはとても美味しい~!

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