テーブルビート

曇り時々雨 最高気温15.8℃ 最低気温11.2℃

先日の休日に収穫したテーブルビート。
何株か植えているけど、とりあえず2つ収穫してみた。
ロシアの代表的な料理であるボルシチには必須の材料で、
ボルシチの深い赤色はトマトではなく、このテーブルビートから出てくるもの。
切断すると、濃い赤紫色の色素がベッタリと付くくらいなのだ。
冬はボルシチ作って食べなくちゃ。